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水产养殖业常检项目介绍

2020-06-24作者:浏览次数:291
随着科学技术的进步和国民经济的发展,我国的水产养殖业得到了迅速的发展并已成为世界水产品生产大国。但是随着水产养殖产量的提高和养殖规模的扩大,存在在养殖过程中的一系列问题变的越来越严峻。养殖环境恶化,主要养殖品种疫病,滥用药物等问题亟待解决。

喹诺酮类简介
喹诺酮类,又称吡酮酸类或吡啶酮酸类,是人工合成的含4-喹诺酮基本结构的抗菌药。喹诺酮类以细菌的脱氧核糖核酸(DNA)为靶,妨碍DNA回旋酶,进一步造成细菌DNA的不可逆损害,达到抗菌效果。1979年合成诺氟沙星,随后又合成一系列含氟的新喹诺酮类药,通称为氟喹诺酮类。喹诺酮类药物分为四代,临床应用较多的为第三代,常用药物有诺氟沙星、氧氟沙星、环丙沙星、氟罗沙星等。

来源
由于价钱低廉,喹诺酮类药物被广泛用于水产动物疾病的治疗。

危害
人类长期食用含较低浓度喹诺酮药物的动物性食品、中成药保健食品等,容易诱导耐药性的传递,从而影响该类药物的临床疗效。

国家限量
2015年9月1日农业部发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定。自2016年12月31日起食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药。
恩诺沙星(其他动物):肌肉:100 ppb
氟甲喹(鱼):肌肉+皮:500 ppb
达氟沙星(其他动物):肌肉:100 ppb
沙拉沙星(鱼):肌肉+皮:30 ppb
二氟沙星(其他动物):肌肉:300 ppb

磺胺类简介
磺胺类药物是指具有对氨基苯磺酰胺结构的一类药物的总称,是一类用于预防和治疗细菌感染性疾病的化学治疗药物。SAS种类可达数千种,其中应用较广并具有一定疗效的就有几十种。磺胺药是现代医学中常用的一类抗菌消炎药,其品种繁多,已成为一个庞大的“家族”了。

来源磺胺类药物的来源主要有两个途径:
(1)水产动物疾病防治使用,动物机体内不能完全代谢而形成残留;
(2)饲料添加,提高水产动物养殖过程中的存活率及抑制发病率防止病毒感染。磺胺类药物进入动物体后不能完全代谢掉形成残留。

危害
磺胺类药物可以残留在动物体内,人食用后对人体产生耐药性等毒副作用,尤其是具有致癌性物质磺胺二甲基嘧啶。过量摄入会引起包括胃肠道反应,如恶心,呕吐和腹泻;过敏反应,如皮疹,Stevens-John-son综合征,静脉炎,血清病,过敏症和血管性水肿;结晶尿,少尿和无尿;血液系统反应,如正铁血红蛋白血症,粒细胞增多症,血小板减少症,新生儿核黄疸和G6PD缺乏患者的溶血性贫血;光敏症;神经系统反应,如周围神经炎,失眠和头痛等。
国家限量
磺胺类(总量)(所有食品动物):肌肉:100 ppb

呋喃四项简介
硝基呋喃类药物是一类具有硝基结构的抗菌药。它们作用于微生物酶系统,抑制乙酰辅酶A,干扰微生物糖类的代谢,从而起抑菌作用。常见药物:呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因;代谢产物AOZ、AMOZ、SEM、AHD。
呋喃唑酮(别名:痢特灵)为杀菌剂,具有较广的抗菌谱, 最敏感菌为大肠杆菌,炭疽杆菌,副伤寒杆,痢疾杆菌,肺炎杆菌,伤寒杆菌对之亦敏感。
呋喃西林(别名:呋喃新、呋喃星)现临床仅用作消毒防腐药,用于皮肤及粘膜的感染,如化脓性中耳炎、化脓性皮炎、急慢性鼻炎、烧伤、溃疡等。对组织几乎无刺激,脓血对其消毒作用无明显影响。
呋喃妥因(别名:呋喃坦丁,呋喃坦啶)为合成抗菌药,抗菌谱较广,对大多数革兰阳性菌及阴性菌均有抗菌作用,如金葡菌、大肠杆菌、白色葡萄球菌及化脓性链球菌等。临床上用于敏感菌所致的泌尿系统感染,如肾盂肾炎、尿路感染、膀胱炎及前列腺炎等。
呋喃它酮(别名:呋吗它酮)药物抗菌谱较广,对大多数革兰氏阳性菌、阴性菌均有抗菌作用,如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、化脓性链球菌等。

来源
硝基呋喃类药物价格低廉且效果好,广泛用于水产养殖业,常用于治疗水产动物胃肠道感染疾病等。

危害
硝基呋喃类化合物具有“三致”作用。“三致”作用指致癌、致畸、致突变作用。它是直接致变剂,不用附加外源性激活系统就可以引起突变。
硝基呋喃代谢产物对人体危害严重。硝基呋喃类药物在体内代谢迅速,代谢的部分化合物分子与细胞膜蛋白结合成为结合态,可长期保持稳定,从而延缓药物在体内的消除速度。普通的食品加工方法(如烧烤、微波加工、烹调等)难以使蛋白结合态呋喃唑酮残留物降解,但这些代谢物可以在弱酸性条件下从蛋白质中释放出来。因此,当含有硝基呋喃类抗生素残留的水产品为人所食用后,这些代谢物就可以在胃酸作用下从蛋白质中释放而被人体吸收,造成严重危害。

国家限量
残留标准不得检出。

孔雀石绿简介
孔雀石绿是人工合成的有机化合物,带有金属光泽绿色的结晶体,化学名为四甲基代二氨基三苯甲烷,它属于三苯甲烷型的绿色染料。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物,它既是染料,也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物,长期超量使用可致癌。

来源
孔雀石绿在防治水产动物的寄生虫病、真菌或细菌感染性疾病有非常好的疗效。由于目前还没有比较好的替代药物,孔雀石绿在水产养殖中屡禁不止。

危害
孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。

国家限量
孔雀石绿:不得检出。

氯霉素类简介
氯霉素:别名左霉素,左旋霉素,氯胺苯醇,氯丝霉素。白色或微带黄绿色的针状、长片状结晶或结晶性粉末。主要用于伤寒、副伤寒和其他沙门菌、脆弱拟杆菌感染。

甲砜霉素:别名硫霉素,甲砜氯霉素,是氯霉素的同类物。为白色结晶性粉末,无臭。用于敏感菌如流感嗜血杆菌、大肠埃希菌、沙门菌属等所致的呼吸道、尿路、肠道等感染。
氟苯尼考是一种氯霉素类的兽用广谱抗菌药,抗菌活性高于氯霉素及甲砜霉素,尤其对一些耐氯霉素及甲砜霉素的细菌仍然表现出较高的抗菌活性。

来源
氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考为广谱抑菌剂,水产品中氯霉素类药物主要来源为:水产动物疾病防治使用。

危害
氯霉素主要危害有抑制骨髓造血机能,导致灰婴综合症。可逆的各类血细胞减少,其中粒细胞首先下降。不可逆的再生障碍性贫血。
甲砜霉素应用中的危害较氯霉素少,主要为胃肠道反应,对造血系统的毒性也小,可引起周围神经炎。肾功能不全者可发生全头秃发。

国家限量
氯霉素:不得检出。
氟苯尼考:(鱼)肌肉+皮1000 ppb
甲砜霉素:(鱼)肌肉+皮50 ppb




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