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“品酒”也是一门技术,你不知道的真假酒检验分析篇
2019-08-29作者:安东帕浏览次数:240  来源:仪器设备网

品酒,也是一门技术,炎炎夏日与初秋交汇,

现代人虽不能似诗仙般“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”;

但是我们还有感情深一口闷的豪气。

品酒也是一门艺术

喝酒,肯定是没问题的。


当然,约上几个小友,点上几盘凉菜,小酌几杯。

品品酒,品品人生,感觉人生非(chong)常(man)(ji)(qing)

大中国从南至北,从东到西,

那么多酒,那么多好酒,比如山西的汾酒、绍兴的黄酒、贵州茅台、四川五粮液。

酒的检验分析

如果觉得不够味,还有地方特色的自酿高粱酒和白酒,

任君挑选,随意品评。

喝酒和品酒有个雷区,千万不能碰!

那就是假酒!假酒千万不能碰!!!

假酒的鉴别

大部分假酒假,主要还是甲醇含量过高。

这是因为假酒大多是用工业酒精和白酒兑成的。

注意,甲醇对于人来说是有毒的。

当然,在白酒生产过程中会产生一些甲醇。

但是甲醇的含量必须控制在0.6g/L以下(国家标准规定,以粮谷类为原料的白酒)。

重点来了,冒着生命危险去品,也品不出有多少甲醇。

品出甲醇含量,这技术活还是让我们用拉曼光谱仪来检验分析吧。

拉曼光谱仪真假酒分析检验

甲醇和乙醇虽为同类,但是分子结构完全不一样,

因此两者的拉曼“化学指纹”完全不同。

因此,Cora系列拉曼光谱仪利用甲醇和乙醇“指纹”的差异,

对白酒中的甲醇含量进行检验分析

拉曼光谱仪分析检验甲醇和乙醇

乙醇有2C,有C-C键(如~880 cm-1),甲醇的C-O健位置(~ 1030 cm-1)和乙醇的C-O键位置不一样。



分析步骤

建模,配置标准溶液,测试标准溶液的谱图,建标准

测试标准溶液的谱图


得到线性关系 Y = a × X + b



计算白酒的X值,带入到线性关系中得到甲醇含量。

安东帕

以上信息由仪器设备网小编摘自安东帕精密仪器并加以补充,希望即能让您对品酒与假酒有更多的认识,也知道是有专门的仪器设备可以检验分析的。

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